Etwas versteckt im Herzen der Innenstadt von Kaiserslautern liegt das »Herr Jacobs Bistro«. Das traditionsreiche Haus in einem renovierten Sandsteingebäude hat historischen Charme. Im gemütlichen Gastraum gewährt ein Fenster Einblicke in die Küche. Holger Jacobs hat nach langen Jahren in der Vorderpfalz das Bistro mit Stadthotel übernommen und zu einem kulinarischen Kleinod geformt. In »Herr Jacobs Bistro« werden die Gerichte mit hochwertigen Produkten aus überwiegend regionalem und biologischem Anbau zubereitet. Kulinarische Vielfalt, die Berücksichtigung individueller Wünsche und herzliche Gastfreundschaft verbinden sich hier zu einem einzigartigen Erlebnis. Es werden gleichermaßen vegetarische Menüs wie solche mit Fleisch oder Fisch angeboten. Ein Drei- oder Vier-Gang-Menü kann aus der Speisenauswahl selbst zusammengestellt werden. Die hochwertigen Produkte sind tagesfrisch und kommen von Bio- und Demeterbauern und -bäuerinnen aus der Region. Jacobs hält mit ihnen persönlichen Kontakt. Das Gemüse bezieht er vom Biolandbau Blattlaus aus Maxdorf oder von Fräulein Lenz aus Münchweiler an der Alsenz. Die Rinder der französischen Rasse Aubrac wachsen auf dem Hof der Metzgerei Heeger in Breunigweiler auf. Eier, Nudeln und Kartoffeln kommen aus Langmeil vom Hofgut Franck, das auch Sonderkulturen wie Kichererbsen und Linsen anbaut. Kichererbsen sowie Geflügel stammen vom Biolandhof Hollerberg in Bolanden, geführt von Melanie und Markus Seeber.
Besonders zu empfehlen sind Maxdorfer Feldsalat und Endivie mit Dressing vom Doktorenhof oder das Saiblingsfilet, das auf Risotto serviert wird. Cous Cous, Kichererbsencreme, die Hülsenfrüchte vom Hofgut Franck und Hirschsalami aus dem Pfälzerwald stimmen auf den Hauptgang ein. Heegers Kalbsrücken auf Rübchengemüse von Fräulein Lenz mit Kartoffelstampf bestätigt, dass in der Nordpfalz hervorragendes Fleisch erzeugt wird. Das Wild – wie die Rehkeule aus dem Pfälzerwald mit selbst gemachtem Rotkohl und Kartoffelklößen – liefert ein befreundeter Jäger. Als Dessert locken Griesflammerie mit selbst eingemachten Zwetschgen.
Der sehr aufmerksame Service empfiehlt zu den Menüs gute Tropfen aus der Pfalz und aus Rheinhessen. Die Weinkarte bietet manche Überraschung. Zum Abschluss locken ausgezeichnete Obstbrände.
Einkaufstipp: Nicht weit vom Bistro entfernt liegt das Café Krummel (Gasstraße 37), vom Croissant bis zur Torte attraktives Konditorenhandwerk. Besonderes Augenmerk wird auf Schokoladen und Pralinen gelegt, die aus besten Kuvertüren hergestellt werden.
Besonderer Tipp: Herr Jacobs packt attraktive Picknickkörbe für den Genuss in freier Natur.
